用一小半熟面加一多半生面的方法和糯米面，这样面团就会黏一点，煮的时候就不容易裂开了，而且煮出来的汤圆皮比较有韧性。
下面介绍一下黑芝麻汤圆的做法
【准备材料】
黑芝麻300克、砂糖适量、黄油50克、糯米粉200克。
【做法步骤】
1、将黑芝麻洗净，电热锅加热，炒香芝麻（温度要控制好，不要炒糊罗）。
2、将炒好的芝麻放入粉碎机中，加入砂糖，搅碎即可。
3、在搅碎的芝麻中加入黄油，搅拌均匀（也可以使用猪油，注意用量，不然就太腻咯）。
4、将芝麻捏成一个个圆，捏好之后放入冰箱冷藏。
5、取出适量的糯米粉，用温水和成团。
6、在和好的面团里取出一块，放入电热锅中煮熟。
