水蒸蛋水太多凝不了了怎么补救（水蒸蛋水放多了不凝固怎么补救）

可以把蛋液的水分踢掉一部分（即倒掉一部分）因为水蒸蛋的蒸制原理是水的量需要和蛋的量相等，而如果水太多，蒸制出来的蛋就很难凝固，因此可以把蛋液的水分踢掉一部分
踢掉多少取决于你的蛋和锅的大小
另外，可以在蛋液中多加入些淀粉水或者少放一些水，这样也可以增加蛋的凝固性，以达到补救效果

水蒸蛋水太多了凝不了，你可以先把它出来，然后再打入一两个鸡蛋再加入一些猪油就可以补救了，因为鸡蛋变稠密了就可以凝住了