当前位置:首页>维修大全>综合>

温岭泡虾教程(正宗温岭泡虾配方)

温岭泡虾教程(正宗温岭泡虾配方)

更新时间:2024-04-10 21:52:18

温岭泡虾教程

温岭小吃:泡虾的做法

自发粉加水拌成浓稠的面糊,温暖处发酵约一小时

补充:面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度

肉末里加盐,味精,葱等调料拌匀

锅中倒较多油,开火热油,同时在刀背上将面糊均匀摊开,注意不能太厚

放一勺肉末,摊平

用铲子将面糊往上翻,调整一下,使面糊完全裹住肉末,用铲子铲下油锅

炸的时候油温要高,直至两面炸至金黄色

用漏勺漏掉油,盛出锅趁热食用

小贴士

1.难点是面粉放多少水掌握好,面团要非常湿,但也不能液体状,接近液体状,挂在刀背上能粘住一会儿,看上去跟丝绸一样光滑才行

2.面团一定要发酵好才行,不然没有蓬松酥脆的口感,吃的就是肉饼了

3.还有包的面粉要薄才好吃,要不然肉也不容易熟

4.待油热后,在裹面粉时开小火,下锅前把火开大然后入锅炸,这样比较容易控制温度

自发粉加水拌成浓稠的面糊,温暖处发酵一小时,肉末里加盐,味精,葱等调料拌好,然后,把发酵好的面糊摊开,放好肉馅,包成饼团,放油里炸3,5分钟,漏勺捞上来,口感外酥里嫩

更多栏目