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牛奶代替白水来和面有什么好处(纯牛奶为什么不能和面)

牛奶代替白水来和面有什么好处(纯牛奶为什么不能和面)

更新时间:2024-04-08 20:59:22

牛奶代替白水来和面有什么好处

无论制作什么面食,都可以用牛奶代替白水来和面,或者直接添加奶粉。

1、牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。

2、在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,所以发面的效果更佳,面团膨大,香气浓郁。

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