主料
肘子1个，
辅料
酱油适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，陈皮适量，姜黄适量，花椒适量，香叶适量，辣椒适量;
1. 肘子洗净凉水焯一下，将残留猪毛去净，放入电压力锅中;
2. 所有香料冲水洗净加入锅中;
3. 加入冰糖. 加入酱油，加入适量盐
4. 电压力锅盖盖调到炖肉功能45分钟后. 等提示音响后就可开盖，香气四溢， 锅中加入煮好的鸡蛋，用肘子汤卤鸡蛋很不错， 加入切好的萝卜块，用收汁功能煮10分钟即可。
1）肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。（骨头不要扔）
2）套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。
3）冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。
