韭菜炒蛋
原料：韭菜4两(约160克)，鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。
2、大碗内打散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
可以做成粗韭菜肉丝或者粗韭菜炒蛋等多种美食，但不是每个人都喜欢吃粗韭菜。
原因是粗韭菜口感稍微有点硬，味道也有些苦涩。
但是可以通过合适的搭配和烹饪方法来改善。
可以搭配瘦肉、豆腐、鸡蛋等食材，调味品可以选择盐、酱油、生抽等，这样可以使粗韭菜口感更佳，味道更丰富。
除此之外，炒之前可以先用温水冲洗泡软，或者切成更细的碎片，这样可以帮助减少苦涩味。
总之，只要掌握了合适的烹饪技巧，粗韭菜可以做出很多美味的佳肴。
