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不辣的爆肚面正宗做法(爆肚面的正宗制作方法)

不辣的爆肚面正宗做法(爆肚面的正宗制作方法)

更新时间:2024-04-08 11:46:00

不辣的爆肚面正宗做法

爆肚面是一道具有北京特色的传统美食,以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。以下是不辣的爆肚面正宗做法:

材料:

1. 面条:500克

2. 爆肚:300克

3. 黄豆芽:100克

4. 葱:适量

5. 姜:适量

6. 大蒜:适量

7. 生抽:适量

8. 老抽:适量

9. 盐:适量

10. 鸡精:适量

11. 香醋:适量

12. 花椒油:适量

13. 芝麻酱:适量

14. 花生酱:适量

15. 水淀粉:适量

步骤:

1. 准备好所有食材。面条提前煮熟,捞出沥干水分备用。爆肚切成薄片,黄豆芽洗净备用。葱、姜、大蒜切末备用。

2. 烧一锅热水,将爆肚片放入锅中焯水,捞出备用。这样可以去除腥味,使爆肚更加美味。

3. 烧一锅热水,将黄豆芽焯水,捞出备用。这样可以使黄豆芽更加脆嫩。

4. 取一个大碗,加入生抽、老抽、盐、鸡精、香醋、花椒油、芝麻酱、花生酱,搅拌均匀,制成调料汁。

5. 烧一锅热水,将煮好的面条放入锅中,用筷子搅拌,使面条充分吸收调料汁的味道。然后将面条捞出,放入碗中。

6. 在面条上铺上爆肚片、黄豆芽、葱末、姜末、大蒜末。最后淋上调好的调料汁。

7. 锅中加入适量的水,烧开后,用水淀粉勾芡,将勾芡后的汤汁倒在面条上即可。

(内容由讯飞星火AI生成)

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