夏天太阳挂蓝天猜一动物（旭日照山亦照水猜动物）

应是生肖鸡。

鸡，十二生肖中值酉位。

古代神话里讲，太阳里有神乌，鸡三足金乌，又称日乌、金乌、金鸭。金乌即为太阳神鸟。中国古代传说里，金鸡同太阳的关联，在于雄鸡报晓。鸡司晨，鸡鸣则日升。人们则日出而作。日暮，鸡归窝，夜开始，人们则日落而息。人们习惯用鸡代指太阳。

故，本题的谜底应是生肖鸡。