A）常规存储
常规存储这种存储方法是在仓库中通风或紧密存放。 通常，当温度和湿度低于谷物温度和谷物水分时，门窗应打开以进行自然通风。 相反，谷物主要是气密的，或者谷物被松散的结构材料覆盖以保持谷物的温度和湿度。
（2）低温保存
低温储存使用低温限制有害生物和微生物的活动，减少食物的呼吸并实现安全储存。 根据低温的来源，可以采用三种方法：①冬季冷却。 ②机械通风。 ③机械制冷。
（3）气调储藏
在密闭条件下，使用低氧（少于1％），高氮（99％）或高二氧化碳（40％以上）的气体来保存食物。 常用的密封材料包括聚氯乙烯塑料薄膜，尼龙和聚乙烯复合薄膜等。
（4）化学品储存
使用化学试剂抑制谷物本身和微生物的生命活动可以防止谷物的热量和霉菌，并消除储存的谷物害虫。 常用的化学防腐剂包括丙酸和山梨酸。
（5）地下仓库
地下存储地下粮仓的温度下降和上升非常缓慢。 由于地理位置不同，可获得的低温通常会有很大的不同，因此该应用受到某些限制。 例如，中国北部和中部地区的地下扬声器仓库可以分别达到12-15℃和18-20℃的低温。 而在南部，很难获得这样的理想存储温度。
储存前的处理主要包括以下步骤：
①干燥。 在谷物存储之前，必须将其水分含量降低到12.5-13.5％或更低的安全水分标准。 有两种干燥方法：日晒和机械干燥。 前者在晴天，空气相对湿度低于70％和大风条件下都能取得良好的效果。
后者通常用于潮湿的收获季节或深秋的收获。 主要的干燥设备包括塔式干燥机，流化干燥机，滚筒干燥机，太阳能干燥机和微波干燥机。
②清理。 即去除在收获，脱粒和翻转过程中混合的各种杂质。 杂质会影响谷物的纯度，而有机杂质通常是导致谷物中产生热量，霉菌和害虫的重要因素，原因是大量细菌和高吸湿能力。
去除的主要方法是利用风力驱动的谷物提升机和各种筛子，利用谷物和杂质的大小，形状，比重和空气动力学特性的差异来将两者分开。 进入谷物的杂质含量通常应小于1.5％。
③堆积。 进入仓库时，应根据仓库的形式，性能，粮食的品种，质量，用途，贮存时间，贮存期间的季节变化，新粮，旧粮的干燥情况合理堆放。 湿粮，无虫粮，商品粮和储备粮分别存放。
为了确保食品的安全存储，除了上述的预存储处理和适当的存储技术外，还必须采取必要的措施来防止粮仓着火，粉尘爆炸，有毒污染，熏蒸事故， 洪水泛滥，并损害老鼠和鸟类。
