1、材料:小麦粉(200g)、酵母、鸡蛋(2只)、糖(一勺)、盐(一勺)、植物油、花生油、葱花。
2、根据人多少把面粉倒进盆中,依次加入酵母、白糖。加入白糖的目是为了使酵母能够更有效的起到发酵的作用。然后把酵母和面粉搅拌均匀。
3、鸡蛋破了倒进碗中,然后放盐一勺、植物油适量,倒进200毫升左右的温水。用筷子把鸡蛋彻底混合到水中。
用料
中筋面粉 500克
盐 5克
糖 5克
水 200克
猪油 20克
坨坨馍的做法
步骤 1
坨坨馍最终的目标是要有铁圈虎背菊花心，把老面用温水化开，加入中筋面粉，盐，糖，合成一个较硬的面团。这里是用了伯爵t65。水和半小时后，猪油化开，面团用手揪成一小坨，一小坨的，每一小坨都粘上猪油，然后重新揉到，猪油完全被面粉吸收，再静止30分钟。
步骤 2
好的面团切开成一小坨，大约要120~150克左右，随手就丢到密封袋里面保湿。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取出一小坨，擀成椭圆的薄片。
3折或者4折压紧。
再次展开重复以上步骤。
将经过两次擀压的面团，揉成一个小圆球收紧口再次放到保鲜袋里。
注意擀的时候只擀中央。
赶压出来的面团是4周厚中间薄。
再用手将4周向上，成类似像蛋挞皮的形状。
铸铁锅用中小火烧10~15分钟均匀加热。火关到最小，把擀好的饼放到锅里
步骤 12
定型后翻面
步骤 13
再稍稍一点时间后用锅铲将饼压平。如果担心火力不均匀，那么可以在这个时间里把柄有一个180度的转向。让饼的上色更均匀一些。
步骤 14
翻面面干上锅盖，接下来就是小火勤翻面，全程盖锅盖。
步骤 15
完全饱满，压表皮可迅速反弹就可以出锅了。
