鲜活鲤鱼1条600克，水发香菇25克，海米15克，葱姜各20克，料酒、酱油各15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汤600克，芝麻油10克。
做法
1、将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段，姜去皮切片。海米洗净。
2、锅内加水烧开，下入鱼段氽烫一下捞出，沥净水。
3、鱼段放入容器内，放上葱段、姜片、香菇、海米，加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤。
4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出，去掉葱、姜，淋入芝麻油即成。
食材
主料
贡鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.不需去鳞去腮剖肚.只需放清水中冼一下.
2.锅热后放油.油热后放鱼.加点盐
3.煎成这样就可以了
4.又鲜嫩又香且无骨刺的贡鱼上桌啦!
小贴士
煎时用中小火
