肉片瘦肉丸的做法（水煮瘦肉丸的做法）

1、将瘦肉去筋，去除干净。

2、将猪肉切成小片；

3、将切好的肉片放入破壁机中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、白糖、味极鲜酱油；

4、加入两个鸡蛋、300g红薯淀粉、6g泡打粉；

5、按绞肉键，设置45秒，肉打成肉浆

6、将小青菜、胡萝卜丝、虾皮放入烧开水中，煮1分钟左右，然后将肉泥用筷子刮入锅中；

7、再煮一分钟，待肉丸浮起即可关火。然后在锅中加入适量盐、醋即可。