答:
一、用料:五花肉 500g，干腌菜 60g，豆瓣酱 适量，酱油 三汤勺，生姜 三片，葱花 点缀鸡精 适量，蜂蜜 适量，没蜂蜜酱油也行。
二、做法步骤
步骤 1
买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。
步骤 2
肉切成方坨
步骤 3
豆瓣酱加鸡精酱油
步骤 4
坨子肉四面滚下装碗。
步骤 5
装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。
步骤 6
出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花，一盘坨子肉就好了。
步骤：
1. 将五花肉切成适当大小的块状，大葱切段，姜切片备用。
2. 烧一锅热水，加入适量料酒，将五花肉放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入砂糖，小火慢慢炒化，待糖变成浅红色时，放入五花肉块，翻煎至五花肉表面呈金黄色。
4. 加入大葱段、姜片，翻煎均匀，放入八角、桂皮、香叶，炒出香味。
5. 倒入生抽、老抽，翻煎均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
6. 加入热水，没过五花肉，大火煮沸后转小火，炖煮约1.5-2小时，直至五花肉软烂。
7. 炖好后，转大火收汁，待汤汁浓稠时关火，出锅装盘即可。
