湛江菠萝蜜炒腰果是一道常见的湛江菜，以其独特的口感和味道受到广大食客的喜爱。以下是一种可能的湛江菠萝蜜炒腰果的正宗做法：
**材料**：
- 菠萝蜜肉400克
- 腰果100克
- 青红椒各适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
**步骤**：
1. 菠萝蜜肉切成小块；腰果用锅炒至微黄，盛出备用。
2. 锅中放适量的食用油，烧热后加入大蒜和姜爆炒出香味。
3. 加入菠萝蜜肉炒至变色，再加入炒熟的腰果继续翻炒。
4. 加入青红椒，炒至菠萝蜜和青红椒变软。
5. 加入适量的盐、酱油和白糖调味，根据个人口味适量掌握。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
**小贴士**：
- 炒腰果时，要注意掌握好火候，避免炒得太久或太糊。
- 菠萝蜜炒腰果的口感以软糯、甜美为主，调味时可以根据个人口味进行调整。
这只是一个大致的做法，具体的调料和烹饪时间可能会根据个人口味和厨艺水平有所不同。在湛江当地，可能还会有一些家庭或餐馆有自己独特的烹饪方法。
湛江菠萝蜜肉，炸好的腰果，白果放入油锅中，大火翻炒即可
