青贮饲料品质鉴别方法，包括现场鉴定、实验室鉴定和生物学方法鉴定。现场鉴定一般采用感官鉴定方法进行，主要是鉴定青贮饲料的色泽、气味和质地。
实验室鉴定，主要采用化学分析方法进行鉴定。化学分析测定项目，包括pH、氨态氮和有机酸（乙酸、丙酸、丁酸、乳酸的总量和构成）等。生物学评定方法，主要是采用动物进行实验，以便客观准确评定其饲用价值。通过青贮饲料品质鉴别，可以判断发酵情况，以保证使用良好的青贮饲料饲喂家畜。
对苜蓿拉伸膜裹包青贮饲料的气味评定青贮饲料的感官评定，可根据德国农业协会的青贮质量感官评分标准来评定（表49）。
表49青贮饲料感官评定标准
