豇豆焯水切前还是切后（豇豆焯水是冷水下锅还是开水下锅）

一般在烹饪豇豆时大都是先切为小段然后焯水。

炒豇豆需要先焯一下水，这样豇豆更容易熟，而且在炒菜时也不会影响色泽。焯水是人们日常炒菜为了使饭菜更容易熟的一种方法，但豇豆的焯水方法与其他蔬菜略有不同，先在锅中加水，接着加入食盐，水煮开后放入将哦度，焯水2-3分钟捞出即可。