提鲜类:葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等。
增味类:食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等。此外,有助于羊肉去腥的食材有:山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等。
一般情况下熟的羊肉汤不需要放太多的调料,只要喝出羊肉汤的鲜味。羊肉汤可以加些盐,鸡精,撒些香菜,蒜苗这样调味之后的羊肉汤味道鲜美,也可以加一些羊油,做成的辣椒油,味道更加纯正。
提鲜类:葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等。
增味类:食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等。此外,有助于羊肉去腥的食材有:山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等。
一般情况下熟的羊肉汤不需要放太多的调料,只要喝出羊肉汤的鲜味。羊肉汤可以加些盐,鸡精,撒些香菜,蒜苗这样调味之后的羊肉汤味道鲜美,也可以加一些羊油,做成的辣椒油,味道更加纯正。