应该直接晒不放盐好。因为这种方法几乎不用任何的调味品，直接晾晒做成干货，简单方便经济，易于长时间保存；有些人喜欢半干制作，因为这种萝卜干风味更佳，咸的、辣的，酸的，味道丰富。萝卜失水的过程比较慢，需要的是耐心，一样能做出品质好的萝卜干，如今广大农村还有很多人用这种方法，制作简单，方便，经济。
过年回家，好几次都看见舅妈晒萝卜干，说是地里的萝卜太多吃不了，我舅妈就是直接从地里拔了萝卜，回院里用水洗干净萝卜上的泥巴，把萝卜两天的跟和萝卜樱切了 ，把萝卜切大片，大片萝卜再切小条，只是大片萝卜切小条时头上面不切，连在一起，这样就好挂在绳上 ，没放盐，挂上去看着也是一大片的，晒干后就是一大片条状的了，颜色乳白色的，蒸腊肉时放点萝卜干在腊肉下面，蒸好后，觉得萝卜干的美味可以和腊肉有得一比。
