乳制品行业具有食品和快消行业特征，一方面是大众普通购买的民生保障食品，很多市民都有饮用牛奶的习惯，特别在早餐中占据很大的比例。
另一方面受限于保质期的问题，乳制品应该属于快消品。不可能一次性购买太多的数量以免得过期造成浪费。也是一种富含蛋白质的食品。
乳制品是以乳类为原料经工业加工的制成品，产品是保质期相对较长的消毒奶、奶粉、黄油等。
从行业来说属于副食品市场，即不属于像大米那样必须的食品，但随着人们生活水平的提高，乳品在整个食品市场来说占的份额越顶越高。
从销售特性来说属于快速消费品行业市场，即人们买回家后能很快消费并重复消费的商品，区别于家电、汽车等。
