虾皮是一种常见的食材，但是活虾虾皮的剥取过程会比干虾虾皮更复杂。以下是剥取活虾虾皮的步骤：
1. 准备工具：一把锋利的剪刀和一把厨房刀。
2. 准备虾：选择体形完整、外壳完好、身体健康的虾。将虾垂直固定在案板上，用一只手握住虾身，另一只手握住虾头。
3. 割开虾背：使用厨房刀从虾头处水平切入虾背，直到切到虾尾。然后用手撕开虾背，去掉虾线。
4. 去除虾头和虾尾：握住虾头和虾尾，分别拧断虾头和虾尾，轻轻一扭即可将其去除。
5. 剥虾皮：用剪刀轻松剪断虾头的下部，然后用手拽掉虾皮即可。
6. 清理干净：取出虾线后，用流水将虾洗净即可使用。
剥离活虾虾皮需要一些手法和技巧，需要注意安全和卫生。注意不要割伤手指，并且在烹饪前要将虾洗干净，以确保卫生和口感。
