1，所需食材：皮蛋4个、豆腐200克、香菜50克、蒜5瓣、香油1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙。
2，将香菜切段，大蒜切末。
3，将豆腐切片。
4，皮蛋剥壳，然后切成小块。
5，把香菜碎、蒜末放到碗里，再倒入醋、生抽、盐、香油拌匀调成料汁。
6，把切好的皮蛋块放到豆腐上，浇上料汁即可。
皮蛋豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单、口感鲜美，下面是一份简单易学的做法：
所需材料：
1. 皮蛋 2个
2. 嫩豆腐 1块
3. 青葱 适量
4. 姜末 适量
5. 蒜末 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 生抽 适量
9. 水淀粉（或者玉米淀粉）适量
步骤：
1. 将皮蛋去壳切成小块备用。
2. 嫩豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出控干水分备用。
3. 热锅凉油，爆香姜末和蒜末。
4. 加入皮蛋块快速翻炒。
5. 加入少许生抽、盐和鸡精调味，并加入适量清水烧开。
6. 放入嫩豆腐块，轻轻搅拌均匀。
7. 加入水淀粉勾芡，撒上青葱即可。
温馨提示：
1. 皮蛋比较咸，所以调味时要注意不要加太多盐。
2. 嫩豆腐易碎，煮的时候要轻轻搅拌，避免破碎。
3. 如果喜欢口感更加绵软的豆腐，可以在烧开水的时候加入少许食用油。
