答:母水牛温顺。一般的动物都是母的温顺，水牛亦是如此。特别是公水牛在发情阶段特别暴躁，顶人也是常有事。而母水牛则温顺得多。
结论： 公水牛和母水牛的温顺程度没有明显差异。
原因：水牛是一种社会性动物，公水牛和母水牛在成长过程中都会接受社交化训练，促使它们变得温顺。
而公水牛和母水牛的性别差异对这种社交化训练和性格的发展影响不大。
内容延伸：除了社交化训练外，水牛温顺的程度还与品种和环境因素有关。
同一品种的水牛，在不同的环境中可能表现出不同的性格特征。
此外，人类也可以通过饲养管理、疫病预防等手段来影响水牛的性格发展，提高其温顺性和社交性，从而更好地保障水牛的生产效益和福利。
