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驴肉饺子最正宗的做法(驴肉饺子馅配什么菜最好)

驴肉饺子最正宗的做法(驴肉饺子馅配什么菜最好)

更新时间:2024-05-05 15:22:20

驴肉饺子最正宗的做法

主料

驴肉800克(馅)

面粉适量,

辅料

蚝油1大勺,酱油1勺,鸡精1勺,十三香1勺,色拉油2勺,葱花适量。

步骤1

剁好的驴肉馅里加入少许水,搅拌均匀放置十分钟肉完全吸水后,加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀,最好加葱搅拌均匀。

步骤2

以滴水的方式一边滴水一遍搅拌面粉,直到搅拌成面絮把面絮揉成一个面团,盖上盖子醒发10分钟左右,醒发好后再揉几分钟,再盖上盖子醒发10分钟左右。

步骤3

醒发好的面团揉成长条形,揪成小圆形剂子,用手掌把小圆面团按扁,再擀成圆形饺子皮。

步骤4

取一张饺子皮放上肉馅包成饺子,包完备用。

步骤5

放一大锅水,水开后下入饺子,煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌,直到煮到饺子漂在水面,肚子鼓起来就是熟了,捞出即可

食材

驴肉 500克

芹菜 500克,葱姜 适量,花生油 20克,盐 15克,生抽 10克,醋 5克,蚝油5克

做法

1

驴肉剁成肉泥,芹菜去掉老叶子,洗净剁成碎;葱姜剁碎备用。

2

开始调馅,肉泥放入调馅的盆中,加入花生油,盐,生抽,醋,蚝油搅拌均匀,最好朝一个方向搅上劲,口感更好。

3

放入葱姜末,搅拌均匀。

4

最后放入芹菜碎,搅拌均即成饺子馅

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