1.先烫面，面活好后盖上湿布醒面，这段时间准备馅料
2.鸡蛋打散，西葫芦洗净去皮，小葱洗净
3.西葫芦擦丝，小葱切碎
4.热锅加油，先炒鸡蛋，倒入鸡蛋后快速搅动，把鸡蛋炒成碎粒
5.鸡蛋炒好后再加入小葱碎，炒香
6.鸡蛋晾凉后，包饺子前再加入西葫芦丝搅拌均匀，加入少许盐调味
7.包好的烫面饺子
8.凉水上锅，锅开后蒸20分钟即可
1· 在盆中放入面粉，用筷子一边搅拌一边加入开水，水不要过多，搅拌好的面有少许干面，然后用手揉成团盖上布备用
2· 炒锅烧热，倒入调和油（炒菜的量差不多），待油热后放入花椒，关火备用
3· 姜切沫，蒜黄 香菇 胡萝卜 肉切丁
4· 待油凉后，把花椒捞出，放入步骤三切好的菜丁（全部），搅拌均匀，加入盐和香油拌匀
5· 把烫好的面团放到洒好干粉的面板上，揉到不粘手，切开搓成长条，切成小块（比包饺子大一半）
6· 擀成面皮，放上馅儿，包成饺子
7· 冷水锅放上蒸屉，蒸屉上铺好蒸馒头用的布，放入包好的饺子，要有一定的空隙，盖好盖子，开火，上大汽后蒸20分钟关火，闷5分钟打开盖子就可以享受美食啦
