答；咖喱相当于多少碗米饭（1.8碗）。
用料
鸡全腿 2个
牛奶 200g
黑胡椒粉 适量
盐 适量
鸡架 2个
昆布 2段
香叶 3片
桂皮 1段
白洋葱 半个
生姜 2片
清水 2000ml
食用油 适量
土豆块 适量
胡萝卜块 适量
藕片 适量
南瓜片 适量
红椒片 适量
西兰花 适量
秋葵 适量
干淀粉 适量
洋葱末 200g
蒜末 3瓣
姜末 1勺
小豆蔻 10粒
小茴香 2/3勺
去皮番茄丁 1个
咖喱块 适量
番茄酱 1勺
日本酱油 4勺
溏心蛋 1个
白芝麻 适量
做法步骤
1、2个鸡全腿，加入200g牛奶、半勺黑胡椒粉和1/3勺盐，腌制30分钟。
2、锅中放入2个鸡架、2段昆布（冷水提前浸泡4小时)、3片香叶、1段桂皮、半个白洋葱、2片生姜和2000ml清水，水开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，捞出鸡架留高汤备用。
3、倒入食用油至锅的2/3处，油温升至160度时保持中高火，放入土豆块、胡萝卜段，炸5分钟捞出；放入藕片、南瓜片、红椒片，以及焯水后的西兰花和秋葵，炸3分钟捞出。
4、将腌制好的鸡腿，表面蘸上一层干淀粉放入锅中炸至表面浅金黄，待油温升至180度复炸1分钟捞出。
5、取一锅，开中高火，放入1勺油、200g洋葱末、3瓣蒜末、1勺姜末、10粒小豆蔻和2/3勺小茴香，翻炒至洋葱变透明后，加入1个去皮番茄丁炒匀。
6、加入步骤2的高汤继续煮15分钟，过滤留汤汁备用。
7、锅中加入汤汁、2颗咖喱块（40g黄咖喱+20g白咖喱）、1勺番茄酱和4勺日本酱油，放入炸好的土豆胡萝卜一同炖煮5分钟。
8、汤咖喱倒入碗中，将鸡腿和其他蔬菜盛入，放入溏心蛋，撒上白芝麻。
