方法：首先将猪皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净，接着放入沸水中浸泡5-10分钟，捞出后沥水，最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可。
猪皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化而使细胞变得丰满，肉皮（包括猪蹄、猪尾）中含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
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如何泡发油炸猪皮，下面着重说下几个步骤：
1、准备好一个小盆；放入炸好的猪皮，
2、倒入50-60℃的温水直至没过猪皮；
3、如此浸泡4个小时后即可变软膨胀且富有弹性。
4、泡发好的油炸猪皮，蓬松富有弹性，可凉拌也可烹饪食用。
