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白水羊蹄的做法(白水煮羊蹄最正宗的做法)

白水羊蹄的做法(白水煮羊蹄最正宗的做法)

更新时间:2024-04-09 18:32:41

白水羊蹄的做法

  1.将羊蹄收拾干净,焯水过凉。  2.卤锅上火,加入白卤水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶,调入味精、绍酒、盐、自胡椒、白糖,放入羊蹄,烧开压实改用小火煮熟、煮透关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油,食用时切成块码入盘内,淋上三合油即可。

1、食材,羊蹄请商贩斩,回家把表面细毛再仔仔细细刮干净。

2、羊蹄冷水入锅

3、开盖煮5-10分钟,让味道充分蒸发,然后在流水下冲洗干净

4、准备香料

5、炖锅里准备大半锅水,加入焯过水的羊蹄和辅料,烧开后,撇去浮沫

6、改小火炖煮1个小时,捞出,汤汁弃去

7、羊蹄蘸酱油,切点青蒜叶提香,蘸椒盐也可以

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