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正宗桂林米粉卤水秘方怎么做的呢 正宗桂林米(桂林米粉卤水33种配方秘方大全)

正宗桂林米粉卤水秘方怎么做的呢 正宗桂林米(桂林米粉卤水33种配方秘方大全)

更新时间:2024-04-10 03:31:21

正宗桂林米粉卤水秘方怎么做的呢 正宗桂林米

正宗的桂林米粉卤水秘方是由多种中草药和调料组成的,下面是一份比较经典的桂林米粉卤水秘方的做法:

所需材料:

- 猪骨头500克

- 鸡骨头500克

- 猪肉糜500克

- 桂林米粉适量

- 八角5颗

- 草果5个

- 桂皮1块

- 香叶3片

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

做法:

1. 将猪骨头和鸡骨头用清水煮沸,捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 将猪肉糜加入适量的盐、料酒、生抽搅拌均匀备用。

3. 将八角、草果、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣用清水浸泡10分钟。

4. 在锅中加入适量的清水,加入步骤3中的调料和猪骨头、鸡骨头煮沸,然后用小火炖煮2-3个小时,直到汤汁浓稠。

5. 将炖好的汤汁过滤掉骨头和调料,留下清汤备用。

6. 在锅中加入适量的清水,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽,煮沸。

7. 加入桂林米粉煮熟,捞出放入碗中。

8. 在米粉上淋上适量的卤水,加入适量的猪肉糜和葱花即可。

以上就是正宗桂林米粉卤水的做法,卤水的口味可以根据个人喜好进行调整。另外,要想做出正宗的桂林米粉,需要选用优质的大米和清水,并且在制作过程中要注意掌握好火候和时间,这样制作出来的米粉口感才会更好。

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