1.买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分
2.把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉
3.约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了
4.自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）
6.将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料
7.放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了
8.吃的时候再淋上适量香油
湖南霉豆腐是湖南传统的特色豆制品之一，具有浓厚的香味和独特的口感。下面是制作湖南霉豆腐的一种简单做法：
材料：
- 新鲜豆腐：适量
- 豆瓣酱：适量
- 干辣椒：适量
- 白芝麻：适量（可选）
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将新鲜的豆腐切成块状，大小可以根据个人喜好确定。
2. 准备一个深锅，加入足够的水，将豆腐块放入锅中煮沸，煮约5分钟使其变热并去除部分水分，然后捞出备用。
3. 锅里倒入食用油，加热后放入姜片和大葱，翻炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和干辣椒继续翻炒，使调料充分散发出香味。
5. 将预先处理好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐块充分裹上调料。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约20-30分钟，使豆腐块入味。
7. 最后可以撒一些白芝麻在豆腐上增加口感。
8. 将做好的湖南霉豆腐装盘，即可享用。
这只是一种简单的做法，你也可以根据个人口味的喜好添加其它调料和配料。希望你能成功制作出美味的湖南霉豆腐！
