臭骨头，又称为腐肉，是一种常见的具有特殊气味的食物。臭骨头的特征在于其外观呈现出深棕色或黑色，且表面有着明显的裂纹和凹凸不平的纹理。
臭骨头的质地坚硬，有一定的弹性，且内部含有大量的肉质和骨髓。最为显著的特征是其具有浓郁的臭味，这种味道被认为是由于腐肉中所含的脂肪和蛋白质的分解产生的挥发性化合物所造成的。臭骨头在一些地区被当做传统美食，但也有人因其臭味而感到反感。
臭骨头有特殊的颜色和气味。
因为臭骨头通常是经过厌氧发酵的动物尸体或者骨头，所以其表面会呈现出黑色或者暗色，同时释放出明显的腐臭味和氨味。
此外，臭骨头还会有较高的脂肪含量和较低的蛋白质含量，容易导致潮湿和霉变。
值得注意的是，臭骨头对于宠物和动物来说是有着很高危险性的，因此需要妥善处理。
