用料基围虾 500g洋葱 10g红椒 2个生姜 几片生抽 8g盐 3g老抽 2g香葱 5g耗油 3g食用油 8g
【红烧大虾】-让朋友直呼吃得不过瘾的大虾的做法步骤
步骤 1
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食材清洗准备，洋葱切成块状，生姜切成片，香葱分两种，葱段和葱花，红椒切成小段。
步骤 2
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注意：虾要用剪刀剪掉虾须，从虾的背部剪开，取出虾线，清洗干净。
步骤 3
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锅里烧水，加入葱段和生姜
步骤 4
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加入虾焯水，一是为了去腥，二是对虾再做一次清洁。
步骤 5
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虾颜色全变红之后，捞出来
步骤 6
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这步很关键，成败在此一举。 调虾的整体味型，这里加 耗油，生抽，老抽，料酒，盐。混合好
步骤 7
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另起锅，虾的香辣味就靠红椒和洋葱提取出来的。 洋葱在翻炒过程中，除了释放出香味外，也会带稍许甜味，使得口感更加丰富。
步骤 8
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加入虾翻炒一下，加入调好的酱汁，翻炒均匀，略微收汁即可取出。 不需把汁收得太干，这样稍微带汁更好吃。
步骤 9
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出锅，撒上葱花，美美哒的红烧大虾就好了。
步骤 10
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再配上一碗饭，感觉自己好幸福。
步骤 1
首先是去虾线，用牙签在虾身的第一节和第二节中间挑出虾线，捏住两边，用力抻出就可以了
步骤 2
洋葱切成小块
步骤 3
姜切块，辣椒切成小块，葱切成节，蒜切成沫
步骤 4
虾用料酒腌制5分钟入味（没有料酒，花雕酒也可以）
步骤 5
锅中下油，放入虾，煸炒3分钟，炒变色，无泡盛出，备用
步骤 6
炒锅放油，下入配料炒香
步骤 7
放入虾一起炒，放点蚝油，盐炒2分钟，就可以盛出了
步骤 8
出锅啦
基围虾炒洋葱的小贴士
1.虾一定要去虾线，虾线有毒，不去掉，小孩子吃不好
2.配料很关键，没有配料不入味，洋葱炒菜都很香，是一个很好的配料
