材料:
羊排 500g 、 姜片 50g 、 干红辣椒 5个 、 孜然 50g
做法:
1、羊排加水焯一下，撇去血沫，水不要。
2、将姜不去皮切片，干红椒、花椒用开水冲洗一下。
3、高压锅内加适量水，将羊排、姜片、干红辣椒、花椒、老抽放入。上气后改中火炖二十分钟。
4、趁炖羊排的时候，调酱。放生抽、料酒、郫县豆瓣酱、孜然、黑胡椒粉、盐、蚝油。
5、高压锅下气后，将羊排刷上步骤四。放入烤箱中层，上下火二十分钟。羊排用锡纸包裹。
6、出炉。
1、主料为羊肉600克；
2、辅料为红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗、生姜3片；
3、调料为火锅调料，精盐，酒。
烹调方法为红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用，生姜洗净切片拍扁。
把准备好的材料放入瓦锅中，加入清水4000ml，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。
