纯牛奶可以采用隔水加热法，或者是直接倒在锅里进行加热。纯牛奶分为好几种，如果是新鲜牛奶，则需要放在锅里进行加热，这样才能达到消毒的效果。若是盒装牛奶，不要放入锅里煮，放在温水中隔水加热即可。
牛奶可以采用加热的方法饮用，但是不宜长时间高温加热。牛奶中含有大量的蛋白质，如果长期高温加热，则会导致蛋白质受高温作用，由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
牛奶中的营养成分比较多，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰等成分，如果进行高温加热的话，会影响牛奶中的营养，如果是盒装牛奶，可以直接饮用，不需要专门进行加热。但若是新鲜牛奶，就是每天送的牛奶，则要加热后饮用，温度控制在70~80度左右即可。
