自制阿胶糕时，选择什么样的阿胶最好，取决于个人的喜好和需求。以下是几种常见的阿胶类型及其特点：
1. 传统阿胶：传统阿胶是由驴皮熬制而成，具有补血滋阴、润肺止咳等功效。但是，传统阿胶的口感稍显油腻，且制作过程比较繁琐。
2. 黑阿胶：黑阿胶是将传统阿胶进行深度加工，加入黑芝麻、核桃等原料，经过长时间的熬制而成。黑阿胶的口感香醇，具有滋补肝肾、润肠通便等功效。
3. 水晶阿胶：水晶阿胶是将传统阿胶进行改良，采用现代科技将阿胶中的杂质去除，制成透明的阿胶。水晶阿胶口感清爽，易于食用，同时也具有滋补养生的功效。
综上所述，选择什么样的阿胶最好，应根据个人的口感偏好和需求来确定。如果想要口感清爽、易于食用，可以选择水晶阿胶；如果想要滋补肝肾、润肠通便，可以选择黑阿胶；如果想要补血滋阴、润肺止咳，可以选择传统阿胶。
