/原料
面粉 (200克)
高粱面 (100克)
大枣 (10个)
鸡蛋 1个
牛奶 150克
酵母 3克
白糖 10克
食用油 10克
果脯 20克
步骤1/把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些。
步骤2/再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根据时间情况来调节。
步骤3/和成稍微软点的面团，加盖放入温暖湿润出发酵40分钟
步骤4/大枣洗净后去核剪成小粒备用，用剪刀非常好操作
步骤5/面团发酵好的状态是用手拉一下，会看到面团有非常多的蜂窝，这就说明面团已经发酵好了
步骤6/取出排气揉匀，擀成一个大圆片，撒上红枣丁和果脯丁，在面片中间划个十字口
步骤7/从中间的十字口慢慢向外卷，一边卷一边整形，最后捏紧接缝形成一个没有接缝的面环
步骤8/升降火锅的提篮刷上一层薄薄的油
步骤9/把面环接缝处向下放入提篮整形，表面用枣条装饰二次醒发15分钟
步骤10/放入蒸锅加水，启动营养蒸，大火蒸20分钟即可出锅切块食用
1.老规矩,粗粮都是开水和面!面会和的比较滋润好成型,口感好!
2.粘高粱面还是有点黏的,黏手黏盆子黏筷子。
3.用手很容易团成一个大面皮。
