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蒸臭冬瓜最正宗的做法(宁波臭冬瓜正宗做法)

蒸臭冬瓜最正宗的做法(宁波臭冬瓜正宗做法)

更新时间:2024-05-12 08:07:31

蒸臭冬瓜最正宗的做法

蒸臭冬瓜是一道广东省传统的菜肴,以冬瓜为主料,搭配其他调味料制作而成。以下是一种正宗的蒸臭冬瓜的做法:

所需食材:

- 臭冬瓜:适量

- 蒜头:适量

- 蚝油:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 生粉:适量

- 葱花:适量(可选)

步骤:

1. 准备臭冬瓜:将臭冬瓜去皮、去籽,切成薄片或块状,然后顺切成薄片,与切成小块的蒜头放在一起备用。

2. 调味料准备:取一个容器,加入适量的蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和生粉,搅拌均匀成为调味汁。

3. 上锅蒸煮:将腌制好的臭冬瓜块放入蒸锅中,加入蚝油料汁,撒上葱花(可选),盖上锅盖,用大火蒸煮10-15分钟,直至冬瓜熟透,汤汁浓郁。

4. 出锅享用:蒸好的臭冬瓜上盘,撒上葱花(可选),即可食用。

温馨提示:

- 臭冬瓜本身含有一定的苦味,可将冬瓜在开水中焯水一次,再进行蒸煮,以减少苦味。

- 在调味料中加入生粉以增加口感的浓稠度,但用量不宜太多,否则容易影响口感。

- 蚝油可以增添臭冬瓜的鲜味和香气,根据个人口味可适量调整。

希望以上做法对您有所帮助,祝您做出正宗美味的蒸臭冬瓜!

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