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山西运城红白喜事烩菜做法(山西红白事大锅烩菜的做法)

山西运城红白喜事烩菜做法(山西红白事大锅烩菜的做法)

更新时间:2024-04-08 01:33:14

山西运城红白喜事烩菜做法

山西运城的红白喜事烩菜是一道传统的汉族名菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一份山西运城红白喜事烩菜的做法:

所需材料:

- 猪肉:500克

- 鸡肉:500克

- 牛肉:200克

- 羊肉:200克

- 土豆:500克

- 胡萝卜:200克

- 茄子:200克

- 青椒:200克

- 豆腐:200克

- 鸡蛋:4个

- 葱姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 鸡精:适量

- 水淀粉:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉分别切成小块。

2. 土豆和胡萝卜切成小块,茄子和青椒切成段,豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香后加入猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉煸炒至变色。

4. 加入料酒、酱油、盐、糖和鸡精翻炒均匀。

5. 加入土豆和胡萝卜,加水没过食材,大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右。

6. 加入茄子和青椒,再煮5分钟左右。

7. 最后加入豆腐和鸡蛋液,煮开后勾芡,加入水淀粉勾芡至浓稠即可。

温馨提示:

1. 煮烩菜时,火候要掌握好,不要煮过头,以免食材过烂。

2. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

3. 烩菜的口感可以根据个人喜好调整,如果喜欢汤汁浓郁,可以加入适量的高汤或鸡汤。

以上是一份山西运城红白喜事烩菜的做法,希望对您有所帮助。

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