1、准备所需材料：面粉500g、香肠若干、温牛奶400ml、酵母适量。
2、将酵母溶解在温牛奶中，缓缓的倒入面粉中。
3、将面粉搅拌成雪花状。
4、将面粉揉成面团，掌握面光、盆光、手光的三光原则。
5、揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。
6、将发酵好的面团排气再次揉匀，揉至切面没有气泡，分成若干等量的小面团。
7、将面团搓成长条。
8、用长条围绕住火腿肠卷起。
9、放在刷了油的蒸笼里，盖上锅盖二次醒发20分钟（或者放在干玉米皮或者湿纱布上）。
10、冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后焖3分钟揭盖（全程蒸的时间约20分钟）。
用料
面粉 250克
酵母 3克
糖 20克
泡打粉 3克
水 125克
油 适量
馅料：
糖 60克
面粉 10克
花生 60克
步骤 1
一定要先做馅料，花生清洗一下，挑出可能坏的花生。
步骤 2
冷锅冷油，炒香花生，油量一点点就行。
步骤 3
直到闻到香味，花生没有生生的感觉。
步骤 4
花生炒好后去皮。
步骤 5
把上面的料称好，一起进搅拌机搅碎，没必要特别碎，花生保持颗粒感。
步骤 6
面团中间挖个坑，把糖、酵母、泡打粉放入，再慢慢加入水，和面，水的量不是绝对标准，因为每个牌子的面粉吸水性都有差异性。
步骤 7
揉面的标准就是一定要表明光滑，不然出来的花卷不好看，咬起来也没有口感。不用醒面团，案板下撒一层面粉，直接擀成薄一点的长方形面皮。
步骤 8
用毛刷刷一层薄薄的食用油。
步骤 9
撒上刚才打好的花生糖碎，铺均匀。
步骤 10
卷起后，切成上小下大的卷卷。
步骤 11
拿一根筷子，中间一压，不要压断。
步骤 12
也可以选择不压，就直接切成一块一块的。
步骤 13
在花卷的表面上用喷壶喷少许水。 烧一锅不烫手的水，把装花卷的蒸笼放上盖上盖子，一次发酵30分钟。
步骤 14
30分钟后，直接开火蒸，看到蒸笼冒烟，开始计时10分钟，关火后，闷3分钟，就可以出炉了。
