主料:毛骨鱼适量。
辅料:酱油适量、啤酒适量、精盐适 量、白糖适量、香糟适量、葱段适量、姜 片适量、花椒适量、八角适量、桂皮适 量、陈皮适量、香叶适量、丁香适量、砂 仁适量、白芷适量、小茴香适量、山奈适 量、老汤适量。
具体做法:
1、将毛骨鱼擦洗干净后放入沸水锅中 烫一下捞出;
2、将毛骨鱼用刀劈成两半;
3、锅内加入老汤、酱油、啤酒、精 盐、白糖、香糟汁、花椒、八角、桂皮、 陈皮、香叶、丁香、砂仁、白芷、小茴 香、
1.毛骨鱼鱼一条。
2.将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。
3.将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。
4.将盘子放在蒸篦上。 蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟。
5.将鱼盘取出，上面撒葱丝。
6.另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油。
7.将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可
