你好，东北大肚饺子的包法如下：
1. 准备好饺子皮和馅料。饺子皮可以自制或购买现成的，馅料可以选择猪肉、韭菜、大葱等。
2. 取一张饺子皮放在手掌中，用另一只手沾水润湿饺子皮的边缘。
3. 在饺子皮中央放入适量的馅料，不要放得太满。
4. 将饺子皮对折，将边缘捏合在一起，从一端开始，向另一端连续捏出一系列褶皱。每个褶皱应该紧密贴合，并且将馅料封入饺子皮中。
5. 在捏褶皱的过程中，适量地添加水来帮助粘合饺子皮。
6. 重复以上步骤，直到所有的饺子都包好。
7. 将包好的饺子放在蒸锅或煮锅中，蒸或煮熟即可。
注意事项：
- 包饺子时，要确保饺子皮的边缘湿润，以确保粘合。
- 在捏褶皱时，要注意力度适中，不要用力过猛，以免将馅料挤出。
- 包好的饺子要放在不粘的表面上，避免粘连。
