苦瓜熟了以后是甜的能吃吗（苦瓜熟吃好还是生吃好）

能吃

成熟的苦瓜果肉十分软烂，根本无法“炒着吃”。同时，这样软烂且开裂的苦瓜，很难参与运输并在市场上流通。其次，苦瓜的主要营养成分有苦瓜皂甙、维生素C和钾等。这些营养成分会在逐渐成熟的过程中被自身转化，为来年生长发芽做储备。也就是说，绿色的苦瓜比变红变甜的苦瓜更有营养。