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澄粉是什么粉可以代替玉米淀粉(用玉米淀粉可以代替澄粉吗)

澄粉是什么粉可以代替玉米淀粉(用玉米淀粉可以代替澄粉吗)

更新时间:2024-04-07 04:00:47

澄粉是什么粉可以代替玉米淀粉

澄粉是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。它不可以代替玉米淀粉。澄粉是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。玉米淀粉是一种用于食品的凝固剂,比如布丁,会勾芡用。

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