食材清单
土豆1个 200克 、 香醋 15克 、 细盐 1小匙 、 辣椒 适量 、 葱花 适量 、 姜末 适量 、 青椒 30克 、 糖 1小匙 、 生抽 15克
烹饪步骤
步骤1/6
土豆，青椒切丝。土豆丝过水后用滴了醋的水浸泡，会更脆。
步骤2/6
热锅凉油，冒烟后加入20粒左右花椒，小火出香味儿，捞出花椒
步骤3/6
锅里放入葱姜末，炒香
步骤4/6
加入土豆丝，翻炒，加入少量水防止糊锅。
步骤5/6
待土豆丝淀粉开始析出，再加少量水，加入青椒翻炒。加入盐、生抽、香醋、糖。
最后一步
翻炒均匀，出锅。
土豆丝放水中泡去淀粉，起锅烧油，油热放入干辣椒爆香，加土豆丝翻炒，加盐醋翻炒入味
