食材：剥皮鱼1条，头菜1个，盐适量，姜适量，葱适量，鸡精适量
做法:
1.将鱼去皮切块。
2.头菜切丝。
3.炸锅下油将鱼两面煎一下。
4.下头菜、姜、一点盐、清水稍焖一下。
5.鱼熟透后加点鸡精调味，上碟开饭。这菜好下饭。
食材明细
剥皮鱼1000克、绍酒1勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖1勺、盐1小勺、葱半根、姜1小块
空气炸锅剥皮鱼做法
1、剥皮鱼处理好清洗干净，沥干水分，放入盆内
2、葱姜清洗干净，葱切段、姜切片
3、盆内再加入绍酒、生抽、老抽、白糖、盐、葱段、姜片，腌制30分钟
4、空气炸锅预热5分钟，把腌制好的剥皮鱼，放入炸锅，180度，8分钟
