1、材料：海带丝半斤，红萝卜丝少许，嫩姜适量，辣椒1条，蒜头适量，香菜适量，白芝麻少许，细糖1大匙，乌醋3大匙，盐4分之1茶匙，香油2大匙。
2、海带丝洗净切断红萝卜切丝用滚水煮三分钟捞起，泡冷水滤干，嫩姜切细丝，辣椒切片，大蒜切成末，香菜切碎。
3、细糖，乌醋，盐搅拌均匀，将海带丝与红萝卜丝倒入调味料里，再放入香菜搅拌，最后再倒入香油放入冰箱冰镇3小时。上桌时再撒上白芝麻。
清炒海带丝是一道用海带丝作为主材料，经过炒制而成的菜品。
清炒是一种烹饪方式，主要是用油将食材炒到熟，海带丝是一种干货，口感鲜美且营养丰富，加入烹饪中可以使得这道菜品更加有滋有味，易于入口。
清炒海带丝的常用做法是：将海带丝用清水洗净，然后焯水或者泡发，等海带丝变软后沥干水分备用；在锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜等调味料进行爆香；然后将泡发好的海带丝加入锅中翻炒，调入适量盐、生抽、鸡精等调味料，最后撒上香菜即可。
