蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。制法: （1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。
（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。
（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。
1
口蘑清洗干净去蒂切片。
2
口蘑用开水焯一遍，捞出沥水备用。
3
黄瓜切片，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。
4
炒锅放油烧热，放入鸡蛋液滑熟，倒盘里备用。
5
炒锅不放油，放入口蘑煸干水分。
6
放入黄瓜片，少许盐搅拌均匀。
7
放入炒熟的鸡蛋继续拌匀即可。

