以下是一份糖醋排骨的调汁配方,可以根据个人口味进行微调:
材料:
-猪排骨500克
-生姜20克
-大葱1根
-料酒2汤匙
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-白糖3汤匙
-醋2汤匙
-盐适量
-油适量
步骤:
1.猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2.生姜去皮切片,大葱切段备用。
3.热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒,煮至香味挥发。
4.加入生姜、大葱,继续煸炒均匀。
5.加入生抽、老抽、白糖、醋和适量的盐,翻炒均匀。
6.加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨变得软烂入味。
7.汁液浓稠时,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
糖醋排骨的调汁可以根据个人口味进行微调,例如增加或减少糖、醋的用量,加入或不加入淀粉等。此外,还可以加入一些葱花、芝麻等调味料,让口感更加香甜可口。
