马齿苋是晒干好还是焯水冻着好（马齿苋晒干是盐腌好还是焯水好）

晒干保存比较好。马齿苋长期保存方法是将新鲜马齿苋晒干后保存，虽然口感好，但水分多，不易保存。而焯水保存虽然可以保留马齿苋的茎叶，但是会影响口感和保存时间。因此，如果需要保存新鲜的马齿苋，建议晒干保存。

马齿苋可以晒干或焯水冻着都可以保留其营养价值。晒干的马齿苋可以保持其天然的颜色和口感，但鲜嫩度会稍逊一些。而焯水冻着的马齿苋可以更好地保留其鲜嫩度和口感，但营养成分可能会有一定的损失。选择哪种方法主要取决于个人喜好和使用方式。如果用于烹饪，两种方法都可以，但建议根据自己的需求来选择。