爆炒蟹块的正宗做法（酱炒蟹块做法大全图解）

1.新鲜花蟹宰杀处理好，洗净备用。（可以交给卖家处理）

2.红椒切细条，姜切细条，大葱斜切成小段。

3.阳江豆豉。（没有可以用其他的黑豆豉）

4.锅烧热油，放入大葱、红椒和姜爆香。

5.放入豆豉。

6.爆炒出香味。

7.倒入花蟹翻炒。

8.倒入料酒。

9.倒入生抽，翻炒均匀。（大约炒两分钟后关火）

10.出锅装盘。

把螃蟹洗净，剁成块状备用。

油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。

翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。