蚝油一般是能生吃的，蚝油主要是用牡蛎熬制而成，在日常生活中可以用来调味，通常是可以直接生吃的。其中富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，可以为机体提供必要的营养物质，促进机体的发展。
蚝油中还含有一定的碳水化合物、氨基酸、维生素等营养成分，在一定程度上可以促进机体的健康。
现在的人吃蚝油的量非常大。无论炒什么菜里面也要放些蚝油，蚝油的味道不错，可以用来炒各种菜提鲜，但是做凉菜时，生着放蚝油是不可取的，因为凉菜放生蚝油里面会有大量的细菌，这样吃下去对人的身体是没有什么好处的，因此吃蚝油只能作为炒菜或者是炖肉，都可以吃
